E le stelle giocano a scopone Vivalda Editore – 76 pp, cm. 10,00 x 17,50 – Prefazione di Maria Gabriella Contratto e introduzione di Piercarlo Grimaldi L’idea del libro non è risultato di un desiderio di comparire in pubblico, dal momento che è proverbiale la discrezione e il pudore di un contadino delle Langhe. Nasce da …
Svinatura per svinatura si intende l’operazione in cui dopo la fermentazione la vasca viene svuotata: prima si toglie il liquido con la pompa e poi, manualmente, si tira fuori la parte solida (vinaccia). Questa parte solida viene tirata fuori con l’aiuto di una specie di rastrello che può essere di plastica o di legno per …