Barolo DOCG – Cascina Gramolere
Note di degustazione
Colore: rosso granato con riflessi arancione
Profumo: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso
Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico
Temperatura di servizio: 18 C
Abbinamenti gastronomici: trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati
Informazioni di base
Nome del prodotto: Barolo
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte,
Annata: 2009
Alcool svolto: 14.60 %
Zucchero Residuo: <2 g/l
Affinamento: in tonneau di rovere francese media tostatura nuove e di secondo passaggio
Numero di bottiglie prodotte: 10000
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale con uso di lieviti selezionati con rimontaggi
Temperatura: 28 °C spontanei non termocondizionato
Durata: 18 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: legno
Età delle botti: 7-8 anni
Tipo di legno: rovere francese allier e slavonia
Tipo di botte: botte grande
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 0 %
Tempo in legno: 20 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 10 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 600 gr
Data imbottigliamento: 04/05/2013
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 45
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese decò
Vigna
% Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%
Terreno: medio impasto
Esposizione: Sud
Metodo agricolo: classico
Anno d’impianto: vario
Data della vendemmia: 27/09/2009
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalicalizzazione:
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 28,6
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,60
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,60
SO2 totale [mg/l]: 31
SO2 libera [mg/l]: 14
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola LxHxP: 40x30x45