Note di degustazione
Colore: rosso granato con riflessi arancione
Profumo: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso
Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti gastronomici: trova il giusto abbinamento con piatti come arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e formaggi stagionati.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Barolo
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2015
Alcool svolto: 14,50 %
Numero di bottiglie prodotte: 7.500
Vinificazione
Metodo: fermentazione naturale con uso di lieviti selezionati con rimontaggi
Temperatura: 28 °C spontanei non termocondizionato
Durata: 18 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: legno
Età delle botti: 7-8 anni
Tipo di legno: rovere francese allier e slavonia
Tipo di botte: botte grande
Livello di tostatura: medio
Tempo in legno: 20 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 700 g
Data imbottigliamento: 10 ottobre 2017
Potenziale d’invecchiamento: 20 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 47
Materiale del turacciolo: novacorc
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%
Terreno: medio impasto
Esposizione: sud
Metodo agricolo: classico
Anno d’impianto: vario
Data della vendemmia: 20 ottobre 2017
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: –
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,60
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,55
SO2 totale [mg/l]: 61
SO2 libera [mg/l]: 20
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola LxHxP: 40 x 40 x 30