Bottiglia di Barolo D.O.C.G 2007

Vigna

Area di produzione: Loc. Gramolere, Cuneo, Piemonte
Comune: Monforte d´Alba
Altezza slm: 450 mt
Esposizione solare: sud-ovest
Ceppi per ettaro: 4.600
Tipo di allevamento: Guyot
Kg di uve per ettaro: 80
Terreno: Misto (calcareo, argilloso, sabbioso)
Anno impianto: 1964, 1971, 2000, 2004, 200
Superficie: 2,5 ha
Resa di vino per ettaro: 5.000 l.

Botte

Produttore (bottaio): Garbellotto
Età della botte: 4
Tipo di legno: Rovere Allier
Livello di tostatura: medio
Stagionatura: alta
Percentuale di botti nuove: 100%

Bottiglia

Peso bottiglia vuota:0.700 kg
Dimensione bottiglia:30 cm
Potenziale di invecchiamento: 5 anni
Dimensione del turacciolo: 24 mm x 50 mm
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese decò

Processo produttivo

Vendemmia: manuale
Vinificazione: tradizionale/macerazione a cappello con rimontaggi
Affinamento: bottiglia
Annata: 2006
Invecchiamento: botti grandi di rovere da 30 hl
Formato: 0,750 L – Bordolese
Bottiglie prodotte (n°): 1.500 – potenziale 12.000
Da bersi: oltre 10 anni

Parametri chimici

Estratto secco: 26,4 g/l
Solforosa libera: 30 g/l
Solforosa totale: 90 g/l
Alcohol in vol (%): 14,5
Zuccheri residui: 6-12 g/l
Ph: 3,40
Acidità totale: 5,86 g/l
Acidità volatile: 0,45 g/l